El maestro heladero, mentor de uno de los comercios del rubro más elegidos de Resistencia, participará de la nueva edición del ciclo «Heladeros Argentinos para el Mundo», que se realizará hoy jueves de manera virtual. «Vamos a mostrar lo que hacemos nosotros con la fruta de cada región», se entusiasmó.
Con la presencia del maestro heladero, Dino Paganucci, el Chaco estará representado en la nuevo edición del ciclo «Heladeros Argentinos para el Mundo», organizado por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA). La actividad está pautada para la 10:30 y puede seguirse a través de la web de la asociación afadhya.com.ar; o a través de Facebook e Instagram con las cuentas @heladerosartesanales.
El resto de los participantes serán Santiago Nieto, de San Juan, quien expondrá los sabores de Cuyo; Alejandro Maza, de Pergamino, quien mostrará los sabores de la llanura pampeana; y Eduardo García, de Río Gallegos, quien se encargará de presentar los sabores patagónicos.
Valor chaqueño
Dino Paganucci nació en Fray Bentos, pero se nacionalizó argentino hace 51 años. Es el maestro heladero de «Helados Dino», emprendimiento que fundó hace 41 con su señora Laura y sus dos hijos Natalia y Mariano, en Resistencia. Hoy van por la tercera generación de heladeros con sus nietos en el negocio familiar. Su vocación es ser maestro heladero y un creador de helados, con alrededor de 400 creaciones propias, entre los que destacan los gustos frutales de helados naturales.
«Vamos a mostrar lo que hacemos nosotros con la fruta de cada región», explicó en declaraciones a Radio Provincia. En este marco, anticipó que su objetivo será «mostrarle al mundo lo que es el mamón y, en el Chaco, el mango; además de las virtudes del helado artesanal».
Paganucci admitió que «en helados «Dino» no hay fórmulas secretas. «Hay que hacer las cosas bien, no poner ´helado artesanal´ cuando viene de 4000 kilómetros; que se implementen controles permanentes para que se sepa quién elabora el helado artesanal y cómo vive la gente que se dedica a este rubro», planteó.
A la vez, remarcó que en el plano local se avanza hacia el «Kilómetro Cero», esto es, usar la fruta que se planta y produce en esta provincia. «Ya empezó la frutilla, el mamón, la bananita de oro, el maní y ahora el arándano; dentro de dos años, el helado chaqueño va a tener sus propias frutas», manifestó.