Este martes 12 de abril es un día muy especial a nivel mundial y en especial en Argentina, debido a que se celebra el Día Internacional del Helado. Este es un postre típico nacional, que si bien no tuvo su origen en el país, se transformó con el paso de los años en un patrimonio cultural. Conocé su origen.
Dulce de leche, chocolate, crema americana, vainilla… los sabores tradicionales son imprescindibles en el menú de cualquier heladería argentina, pero de un tiempo a esta parte los empresarios del sector se animan a más y los gustos exóticos pisan fuerte en todo el país.
Verduras, bebidas alcohólicas, golosinas y otros ingredientes se hacen presente en estos listados que, muchas veces, ofrecen sabores con productos típicos de la región en la que se encuentra cada heladería para los argentinos. Cada 12 de abril es el Día Internacional del Helado
Según un sondeo llevado a cabo por D’Alessio IROL con el apoyo de AFADHYA (Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines) la tendencia entre los argentinos es consumir dos sabores. La preferencia está en los helados de crema, chocolate y dulce de leche. En tanto, en primavera el 19% se inclina por los sabores frutales, mientras que el 81% restante de los argentinos lo hace por chocolates, dulces de leche y cremas. En cuanto al formato más elegido, encabeza el kilo y luego lo sigue el ¼ kilo (que sigue siendo más elegido que el cucurucho).
Según algunas fuentes, los antiguos romanos son los inventores del helado. En él utilizaban nieve, frutas y miel. La leyenda marca que el emperador Nerón hacía traer nieve de los Alpes para que le preparasen esta bebida helada.
Sin embargo, otras de las versiones señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas. En la corte de Alejandro Magno, se enterraban en la nieve ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel para conservarlas mejor y se servían heladas.
En el año 1660, el italiano Procopio inventó una máquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el «Café Procope», donde además de café se servían helados y así se popularizó.