El domingo en MasterChef, cada participante presentó dos recetas de empanadas, teniendo que preparar la masa desde cero. Aquí, una receta para hacerlas en casa.
MasterChef: la receta infalible para preparar masa de empanadas
Como cada domingo, llegó la gala de eliminación a MasterChef. Cada participante debía preparar dos recetas de empanadas que fueran originales y tuvieran una salsa acompañándolas.
La consigna también incluía preparar la masa de las empanadas desde cero y hacerlas fritas. Aquí, una receta ideal para hacer masa de empanadas desde cero en casa.
Ingredientes
- 4 tazas de harina 0000
- 1 a 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 3/4 taza de grasa de cerdo o manteca, refrigerada
- 2 yemas de huevo grandes
- 3/4 a 1 taza de agua
Cada participante de MasterChef tuvo que preparar dos recetas de empanadas y presentarlas fritas.
Paso a paso
- Tamizá la harina en un bol. Agregá la sal y el azúcar.
- Cortá la materia grasa (grasa o manteca) en la mezcla de harina hasta que se mezclen bastante bien.
- Batí las yemas de huevo con 3/4 taza de agua. Agregá 1/2 taza de la mezcla de agua y huevo, poco a poco, hasta que la masa comience a unirse sin problemas, agregando más según sea necesario.
- Continá amasando la masa, agregando más mezcla de agua y huevo según sea necesario (es posible que necesite unas cucharadas extra de agua), hasta que la masa esté suave. La masa parecerá un poco desmenuzada hasta que se haya enfriado completamente.
- Cubrí la masa con una envoltura de plástico y refrigerá por aproximadamente una hora. Cuando esté lista para usar, la masa debe ser suave y lisa, no elástica. Si pinchás la masa con el dedo, la muesca debe permanecer.
- Depositá la masa sobre una superficie enharinada y extendela hasta obtener el grosor deseado antes de cortar, ayudándote con un palo de amasar.
Como se vio en MasterChef, una parte clave del éxito de las empanadas es su masa.
Cómo almacenar y congelar
- Si decidís que te gustaría hacer la masa con anticipación, podés guardarla envuelta en la heladera hasta por dos días.
- Podés congelar la masa de empanadas, bien envuelta, hasta por tres meses. Descongelá en la heladera durante la noche antes de extender y usar.
- También podés congelar empanadas rellenas crudas hasta por dos meses.