Este electrodoméstico incrementa el movimiento de las moléculas de la comida y haciéndolas vibrar. Es con esa fricción que la temperatura de los alimentos aumenta.
El microondas es uno de los electrodomésticos más utilizado en las casas, desde que se hicieron accesibles. Este permite volver a calentar la comida que sobró o que está congelada. Incluso, se pueden cocinar algunos alimentos sencillos.
Sin embargo, el microondas también demanda algunas precauciones básicas, y, por lo tanto, hay que saber utilizarlo correctamente.
Carnes procesadas:
Por ejemplo salchichas o hamburguesas, recalentarlas en el microondas supone un error.
Concretamente una investigación publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry concluyó que, al calentar este tipo de carne en el microondas, podríamos exponernos a cambios químicos como el colesterol oxidado.
Lo mismo concluyó otro estudio publicado en la revista Food Control, que explica que recalentar carnes procesadas en el microondas puede hacer que se produzca oxidación del colesterol (COP), lo que aumentaría el riesgo de enfermedades coronarias.
Arroz
Según la Food Standars Agency (FSA), recalentar este cereal podría ser tóxico para nuestro organismo debido a una bacteria altamente resistente conocida como Bacillus cereus.
Lo cierto es que aunque el calor mate esta bacteria, diversos estudios coinciden en que se pueden producir esporas tóxicas resistentes al calor, explican desde el International Journal of Food Microbiology.
En ese caso, lo mejor es mantenerlo caliente en una olla de cocción con agua.
Carne cruda
Meter carne cruda en el microondas puede traer serios problemas. Según un estudio de la American Journal of Epidemiology, recalentar carne algo cruda en el microondas puede causar diferentes problemas de salud.
Por ello, lo mejor es procurar cocinar bien la carne mediante otros métodos, como puede ser una sartén.
Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde, como son las espinacas o el apio, de forma natural, contienen unas sustancias muy beneficiosas para nuestra salud.
Sin embargo, al calentarse en el microondas, los nitratos que poseen pueden convertirse en nitrosaminas, sustancias que pueden ser carcinógenas, explica un estudio de la revista Proceedings of the Royal Society of Medicine, por lo que es mejor hervirlas en una olla.
Fuente: TN